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【海外配送可】【送料無料】 光琳画譜 豆本 中村芳中 SHOP ONLINE MOCAD – no.1844 / 著 農学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：10200310235
中古 ：10200310235-1 |
メーカー | 8c1a35be | 発売日 | 2025-05-15 20:52 | 定価 | 7476円 | ||
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![▲全国送料無料▲ 30歳まで童貞だと魔法使いになれるらしい 豊田悠 [1-12巻 コミックセット/未完結] チェリまほ](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0504/users/89131d84d7fdc1fc63faa982da45592a28252e44/i-img670x510-1713603402ay1ppf87554.jpg)
すでに絶版となっている食品工学図書です。【初版】世界家畜品種事典 畜産技術協会。（新品）
洋菓子製造の基礎と実際
菓子総合技術センター 編
食品産業における洋菓子製造の歴史から基礎理論、製造技術が集大成。★希少！ 『 ナシ栽培の実際 多品種時代の新技術 』 米山寛一/著 農山漁村文化協会。
★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。t703 実用木材銘鑑 木肌と解説 東京明文堂 昭和9年 古書 1Gf2。楽天市場】和菓子 おまかせ六撰 上生菓子詰合せ（簡易パッケージ。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。日本農業全集 ・第12巻、農業全書(巻1～巻5) ・第13巻、農業全書(巻6～巻10)全2冊 宮崎安貞 貝原楽軒 社団法人農山漁村文化協会刊。A73 野菜園芸大百科 10冊セット 農文協 トマト キュウリ メロン ジャガイモ ネギ等 色々 まとめて 農園 農業。
【目次】
第１章 洋菓子と食生活
- 洋菓子の歴史
- 食生活の中の洋菓子
第２章 洋菓子の分類と特徴- 分類
第３章 製造操作の基本事項- 製造の準備（原料配合、原料調整）
- 作業の種類と方法（生地調整、成形加工、熱加工、仕上げ加工）
- 作業用語と解説
- 器具の種類、機能、用途
- 機械装置の種類、機能、用途および保守
- 機械装置の必要性
- 菓子製造用機械
- 選別機
- 粉砕機
- 計量機器
- 混合機
- 分割・成型機
- 加熱機械
- エクストルーダー
- 冷却機
- 移送機
- 洗浄機
- 充填機・分割機・包装機に汎用される計量機
- 包装機
- 品質管理用計測機器
- 機械器具の選択上の注意
- 機械の保守管理
第４章 製造の基礎と実際- パティスリー類
- 補添類
- コンフィズリー
第５章 流通技術と品質保持- 洋菓子の流通
- 品質保持
- 包装と包装材料
第６章 食欲と味- 食品の評価ウェイトの意識調査
- 菓子の美味しさ
- 菓子の評価
- 洋生菓子の動向とその風味の評価について
- 洋菓子と和菓子のイメージ
- 色彩と形態
- 五感と香味
第７章 品質保持と衛生法規- 食品衛生と工程管理
- 食品衛生関連法規（抄）
- コンフィズリー
索引資料編
★ 落札後２４時間以内に取引連絡できる方。
（いかなる場合も連絡ない場合取消します）
★ 落札後３日以内に支払い可能な方。米の外観品質・食味 最新研究と改善技術 松江勇次 養賢堂 稲作。加除式 農業技術大系 果樹編 全9冊 昭和56年～昭和60年 農山漁村文化協会。
★ 発送について
大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は土日・祝日となります
あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。